谁知盘中餐，粒粒皆珍贵

最近，每次在家开饭，都得大费周章一番，只因家里的白米被来歷不明的米虫蛀蚀，洗米时得用足眼力，把一只只掩身在白米里身型细小的米虫揪出来，这么一来，洗个米煮个饭就不知要耗费多少时间了。

“人家已经没有米吃了，我们家的米竟然还被虫吃”，弟弟一边揪米虫，一边感触良多地说。

如果近日有留意国际新闻，不会不知道，全球各地多个地方正在闹米荒。就连邻国，素有稻米王国之称的泰国，也面对米源紧张的窘境。

以前，长辈在饭桌上最常用的训戒“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，现在大概要改做“谁知盘中餐，粒粒皆珍贵”。

在我国，小市民大概已能感受到米价高涨的压力，日子將越来越苦，未来更要勒紧裤带了。

白米是全球一半人口的主食，但过去在饭桌上都沦为配角。“饭吃不完就算了，把菜跟肉吃掉吧。”这样的对白大概在日常生活並不陌生，米饭因为比起青菜与鱼肉廉价，往往是被牺牲的角色。

而今米价高涨不下，今年以来米价已上涨150%，白米就要变成只有富人才吃得起的食品了。

英国《经济学人》杂誌，在最新一期的专题报道中做了这样调查：在贫苦国家，中產阶级为了要保障一天三餐温饱，已不敢去看医生不敢吃肉；那些平均每天收入2美元的普通贫困者，为了米饭，已被迫牺牲孩子的教育费，连蔬菜都不敢吃；而那些一天只赚1美元的严重贫困者，只够吃上一碗饭，青菜与鱼肉根本不用想。至於那些一天只赚50美分的人，目前大概只有死路一条。

为什么过去不被重视的白米身价竟突然飆涨？

归根结底这都是人类过去半个世纪来，致力推动工商业发展，忽视农业，种下的祸根。

过去半世纪，因为工商业蓬勃发展，务农被视为没有前（钱）途的行业，很多农民都纷纷出走农村，到城里找工作，导致耕地被荒置。一些国家致力推动城市化，大量徵用农地，使可耕地变少。在非洲一些落后的国家，因为战事频乃，耕地也没人理。

另外，由於近来石油价格节节上涨，很多先进国家为了解决天然资源短缺的问题，鼓励农民种植能生產製造生质能燃料的作物，如玉黍蜀及甘蔗等。为了丰厚的利润，很多农民都放弃传统作物，一窝峰地赶种生质能燃料作物，以致出现人类自己用来裹腹的米粮面临短缺的窘境。

眼下，温室效应的警报还未解除，粮食危机的警笛已经响起，饥荒不再是照片中那些皮包骨，肚子凸起，眼神呆滯的非洲难民的事了，它可能发生在你的邻近国家比如菲律宾、孟加拉，哪一天说不定，就发生在自己的国內。

联合国世界粮食计划署警告，全球正面临食物价格飆涨的“寧静海啸”，负担不起食物的人口已经增加了1亿，如果政府不採取行动，我们这些普罗百姓分分钟都有可能被海啸吞噬。

当然我国政府准备拨款40亿令吉，增加粮食生產，希望能够做到稻米供应自给自足，这是积极的应对措施，但在施行上必须小心应对，避免太多的干预到最后反弄巧成拙。

其实从气候暖化到粮食短缺都是有跡可循，而且是环环相扣，地球自然界生物链多年来都维持一定的供需平衡，但从上世纪开始，人类一头热地不断开发，使得失衡问题越来越严重，要解决眼前的危机，必须尽快恢復自然界平衡，要不然就赶紧创造一个新的平衡。

作者：蔡思洁