治国如烹小鲜

泰国首相沙玛是知“食”份子。

访马行程匆匆，只有24小时。但是，沙玛先生除了出席官方任务，还逛了巴剎，吃肉骨茶。

临走前，他设宴招徠宾客，亲自下厨，煮了一道“东炎海鲜”，让40位客人大快朵颐，讚不绝口。

沙玛先生会吃会煮，是政坛佳话，他在泰国电视台还开了烹飪节目，示范下厨功夫。

当他逛吉隆坡燕美路巴剎时，详问各种食品价格。

心中默算之后，说道：“大马食物和泰国价格相仿，以人民收入计算，泰国家庭花在食物的费用，佔了收入的25%，大马则是12%。”

这就是民生经济学了。

不懂得民生经济，怎能治理国家。政治领导人不能只是关在冷气办公室里，天马行空，或是根据二手、三手资料，擬定治国政策。

有时候要贴近民间，倾听民眾心声，瞭解民生疾苦，发掘人民的需要。

老子说，治国如烹小鲜。小鲜，指的是小鱼，意思是管理国家就像烹煮小鱼，要细心处理，火候也要掌握周到。

火太大，鱼会焦；火太小，熟不透，煮到熟时，又糊掉了。

政府太傲慢，政策太苛刻，人民受不了；反之，如果太鬆散无能，则什么都做不了，最后就是一团糟。

管理政府，和管理厨房灶头，有异曲同工之妙。

沙玛厨艺了得，治国能力又如何？他接任首相未达3个月，不能下断，有待观察。

烹飪和为政都卓越的，排名第一应该是越南国父胡志明。

胡志明年轻时留学法国，在厨房里打杂。其他工人总是把厨余丟掉，他却把客人没吃的食物，带回厨房。

他的古怪举动，引起老板艾斯高菲尔（Auguste Escoffier）的注意。这位仁兄来头不小，称得上是现代法国菜的国父。

他欣赏胡志明的节俭，之后更发觉其能力之不凡。因此，倾心把自己的厨艺传授给胡志明。

胡志明学到一身厨房功夫，但是厨房对他而言太小了。他转而搞革命，领导越南独立，闯出更大天下，这又是后话了。

作者：郑丁贤